Ricetta Amaretti di Guarcino: l’amaretto morbido per eccellenza



Ricetta Amaretto di Guarcino

Ricetta amaretti di Guarcino, mai stato così semplice farli a casa! Quando si parla dell’amaretto di Guarcino ci riferiamo all’amaretto di pasta morbida tipico appunto di Guarcino, comune di circa 1.700 abitanti della Provincia di Frosinone. L’amaretto di Guarcino è un dolcetto morbido, di forma ovale e a base di mandorle. L’amaretto di Guarcino è pure riconosciuto come Prodotto Agroalimentare tradizionale del lazio. Livello ricetta amaretti di Guarcino: FACILE. Mandorle Spellate

Ricetta Amaretti di Guarcino: Gli ingredienti

Gli ingredienti per gli amaretti di Guarcino sono basilari e facili da trovare. Ecco cosa ci serve per riprodurre questo dolce tipico ciociaro:

  • 200 gr. di mandorle dolci spellate
  • 20 gr. di mandorle amare spellate
  • 300 gr. di zucchero a velo
  • 4 albumi freschi
  • un pizzico di sale
  • ostie piccole

Come preparare gli Amaretti di Guarcino

La preparazione degli amaretti morbidi di Guarcino

  1. In un contenitore tritare finemente sia le mandorle dolci che quelle amare e mescolarle con lo zucchero a velo.
  2. Munitevi di un altra ciotola e montate a neve i quattro albumi d’uovo freschi aggiungendo un pizzico di sale.
  3. Aggiungete al composto le mandorle tritate precedentemente e mescolatele delicatamente con un cucchiaio di legno.
  4. Infarinare una teglia e disporre le ostie facendo attenzione a tenerle a debita distanza.
  5. Con un cucchiaio inserite un pò di composto dentro le ostie e cercate di dargli una forma ovale.
  6. Una volta riempite tutte le ostie cuocere su un forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, una volta che saranno gonfiati e dorati saranno pronti!

ricetta amaretti di Guarcino

Cenni storici dell’amaretto di Guarcino

Pare che la ricetta degli amaretti sia stata tramandata da un vecchio frate che nel ‘400 aveva ricevuto cibo e ospitalità proprio a Guarcino, piccola città della Provincia di Frosinone. Il frate in segno di riconoscenza verso colui che gli diede cibo e riposo consegnò le indicazioni per fare questi dolcini a base di mandorle nasce così la ricetta Amaretti di Guarcino.   Se ti piace scoprire nuove ricette non perderti la nostra sezione dedicata alle Ricette Tipiche Ciociare!

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1 comment on “Ricetta Amaretti di Guarcino: l’amaretto morbido per eccellenza

  1. Cesare De Angelis
    / Reply

    Ho fatto gli amaretti seguendo alla lettera la vostra ricetta sono andati a ruba. Però mi sono rimasti i tuorli. Ho letto che a Guarcino con i tuorli ci fanno i pasticceti. ho girato su internet ma non sono riuscito a trovare la ricetta, potete aiutarmi

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